木頭いのすは収穫したその日のうちに手しぼりしています。
木頭いのすでは、ゆずの収穫後、洗浄しその日のうちにしぼります。
収穫後、時間が経つに連れ酸味が弱まり、甘みは強くなりますが、日持ちが悪くなります。
柚子本来のフレッシュな香りと豊かな酸味をみなさまの食卓にお届けするために、収穫したその日のうちに丁寧に洗浄し、一個づつ丁寧に手しぼりいたします。
徳島県初の「特別栽培ゆず」です。
木頭いのすは、徳島県下にてはじめてゆずの「特別栽培」をスタートさせました（農林水産省のガイドラインに基づき、栽培期間中農薬・化学肥料不使用）。ですので、ゆず果汁はもちろん、果皮や種まで安心してご利用頂けます。
木頭いのすでは、すべての商品に特別栽培ゆずを使用しております。
木頭いのすの柚子果汁は非加熱ですので要冷蔵でお願いします
木頭いのすのゆずは本来の香りと酸味、甘みを味わっていただきたいため、「木頭ゆず一番しぼり」は非加熱のまま瓶に詰めております。
そのため、ゆず果汁「木頭柚子一番しぼり」は冷蔵での保存をお願いしております。
また、ゆず果汁「木頭柚子一番しぼり」は振動や急な温度変化にもご注意ください。
ゆず果汁の酵母が生きておりますので、振動を与えたり、日当たりの良いところや、温度が高い所などでは、柚子果汁の発酵が進みすぎてしまいます。
私ども木頭いのすでは、本当に美味しい、生産地で味わう素材のままの本当の味を、そのまま直接みなさまの食卓までお届けしたいと願っております。
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